中国各省美食小吃盘点之广西，好吃的那么多，请勿食狗肉

广西菜是由南宁、桂林、梧州、柳州等城市菜和壮族、瑶族等少数民族菜组成的。广西菜的特点是味道鲜香，口味微辣酸甜。广西的少数民族也比较多，其小吃、点心非常具有地方特色。菜肴选材新颖奇特，制作方式也极具个性。广西菜制作考究，讲究原料鲜活。烹饪方式南边多受了一定的粤菜影响，北边融合了湖南以及贵州菜系的特点，所以广西菜虽然口味清淡爽嫩却又喜好辣味。

说到广西美食，我们得从粉说起。广西的粉是非常多的，相比北方的面条，地处南边的广西世代与水稻打交道，自然米粉种类繁多。比较出名的有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、宾阳酸粉、梧州牛腩粉。其它还有蒲庙生榨粉、融安滤粉、罗城大头粉、玉林生料粉、梧州牛腩粉、钦州猪脚粉、北海海鲜粉，数不胜数，几乎广西每一个地方都有一碗属于自己的特色米粉。

1、 红油米粉

全州红油米粉

在全州，早上叫醒人的，不一定是梦想，也不一定是闹钟，极有可能是破窗而入的红油米粉汤香。全州是桂林的一个县级市，其红油米粉跟桂林米粉有一定区别，桂林米粉采用的是粗一些的米粉，而全州的红油米粉相对较细。细粉、红油、筒骨黄豆汤，是全州红油米粉必不可少的食材，少了其中一种都不能吃出鲜香入味的感觉。

广西其它的米粉今天暂时不讲，以后单独写一篇来详细的介绍广西的米粉，太多了，一下难以讲全。

2、 柠檬鸭

柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁一带的特色菜。其主要配料是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，山黄皮，还有自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上十几年，都不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些奇特的配料，是制作柠檬鸭必不可少的。鸭肉吃起来香脆有肉感，不软不腻，并带有特别的柠檬香气。

3、梧州纸包鸡

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